Tiramisú sin huevo
Un tiramisú cremoso y suave sin huevo crudo: la crema se hace con mascarpone y nata. Se prepara en 20 minutos y el resto lo hace la nevera.
Ingredientes
- 250 g de mascarpone frío
- 200 ml de nata para montar 35 % de grasa, muy fría
- 60 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de bizcochos de soletilla
- 250 ml de café fuerte frío
- cacao puro en polvo para espolvorear
Preparación
- Prepara el café y deja que se enfríe del todo.
- Monta la nata con el azúcar glas hasta que forme picos suaves.
- En otro bol, bate el mascarpone con la vainilla solo hasta que quede liso.
- Mezcla el mascarpone con la nata con movimientos envolventes.
- Moja los bizcochos en el café muy rápido, sin que se empapen, y haz una capa en el fondo de una fuente.
- Cubre con la mitad de la crema. Repite con otra capa de bizcochos y el resto de la crema.
- Espolvorea cacao por encima con un colador y guarda en la nevera al menos 4 horas.
Consejos
La nata y el mascarpone tienen que estar muy fríos para que la crema quede firme.
Si quieres, añade 2 cucharadas de licor amaretto al café.
