Crema de calabacín sin nata
Una crema de calabacín suave y cremosa sin una gota de nata. El truco es una patata pequeña y un quesito. Lista en media hora.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, con piel
- 1 cebolla
- 1 patata pequeña
- 2 quesitos opcional, para más cremosidad
- caldo de verduras o agua lo justo para cubrir
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica la cebolla y póchala en una olla con el aceite a fuego medio durante 5 minutos.
- Añade el calabacín en trozos, con piel, y la patata pelada y troceada. Rehoga 2 minutos.
- Cubre las verduras con caldo o agua, justo hasta taparlas, y añade una pizca de sal.
- Cuece a fuego medio unos 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Tritura con los quesitos hasta que quede fina. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
Consejos
Pon solo el líquido justo para cubrir: si te pasas, la crema queda aguada. Siempre puedes añadir más al triturar.
