Tortitas de plátano y avena
Tortitas esponjosas con solo plátano, huevo y avena: sin harina, sin azúcar añadido y listas en un cuarto de hora. Un desayuno rápido que gusta a todo el mundo.
Ingredientes
- 1 plátano muy maduro
- 2 huevos
- 4 cucharadas de copos de avena unos 40 g
- 1 pizca de canela opcional
- aceite de oliva unas gotas para la sartén
Preparación
- Pela el plátano y cháfalo con un tenedor en un bol hasta que quede casi como un puré.
- Añade los huevos y bate hasta que se integren.
- Incorpora la avena y la canela, mezcla y deja reposar la masa 2 minutos para que la avena se hidrate.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite y extiende con papel de cocina.
- Vierte 2 cucharadas de masa por tortita. Cuando salgan burbujas en la superficie, unos 2 minutos, dales la vuelta y cocina 1 minuto más.
- Sirve enseguida con fruta fresca, yogur o un hilo de miel.
Consejos
Cuanto más maduro esté el plátano, más dulces quedarán.
Si las quieres más finas, tritura antes la avena hasta dejarla como harina.
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