Albóndigas rápidas en salsa de tomate
Albóndigas caseras en salsa de tomate hechas en una sola sartén y en media hora. Tiernas por dentro y perfectas para mojar pan.
Ingredientes
- 400 g de carne picada mixta de cerdo y ternera
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 400 g de tomate triturado
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
Preparación
- En un bol, mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil y una pizca de sal.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos un poco húmedas.
- Dora las albóndigas en una sartén honda con el aceite a fuego medio-alto, unos 5 minutos. No hace falta que se hagan por dentro. Retíralas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla picada 4 minutos y añade el tomate y una pizca de sal.
- Vuelve a poner las albóndigas, tapa y cocina a fuego bajo unos 12 minutos, hasta que estén hechas por dentro.
Consejos
Para comprobar que están hechas, parte una: por dentro no debe quedar rosada.
Si la salsa espesa demasiado, añade un chorrito de agua.
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Tipo de plato: Segundo plato