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Albóndigas en salsa de tomate
Cocina Apurada

Albóndigas rápidas en salsa de tomate

Albóndigas caseras en salsa de tomate hechas en una sola sartén y en media hora. Tiernas por dentro y perfectas para mojar pan.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 3 raciones
Plato: Comida
Cocina: Española
Ingredientes Preparación Consejos

Ingredientes
  

  • 400 g de carne picada mixta de cerdo y ternera
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 400 g de tomate triturado
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto

Preparación
 

  1. En un bol, mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil y una pizca de sal.
  2. Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos un poco húmedas.
  3. Dora las albóndigas en una sartén honda con el aceite a fuego medio-alto, unos 5 minutos. No hace falta que se hagan por dentro. Retíralas.
  4. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada 4 minutos y añade el tomate y una pizca de sal.
  5. Vuelve a poner las albóndigas, tapa y cocina a fuego bajo unos 12 minutos, hasta que estén hechas por dentro.

Consejos

Para comprobar que están hechas, parte una: por dentro no debe quedar rosada.
Si la salsa espesa demasiado, añade un chorrito de agua.